真打ち登場

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真打ち登場


真打ち登場

( ^ω^ )

↓              ↓

玄米麹
玄米麹
麦やら
麦麹

 さーて、本番。 

 


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手前味噌 第1弾


今年の手前味噌スタート第1弾

マイ種麹からの増殖分と里山で分けて頂いた分やら色々ミックスで第1弾スタート

握力の限界!(千代の富士風に、笑)
imageあえて大豆あまり潰さず、食べる味噌に

今回ある観察するのに丸見え容器にimage

image塩で蓋をしています

第2弾は、毎度の玄米麹やります。


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米麹追加


手前味噌

どれくらい今年は作ろうか

夜のカルピス用も随時必要だし、笑image足りない

里山の婆ちゃんから毎年少し分けて頂いたりimage今朝早く少し頂いてきたimage

毎度ついでに漬物もimage発酵文化万歳

\(^o^)/

 


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甘酒からマッコリ


甘酒

から〜の

マッコリ


私の場合アルコールそのものにはそう関心なく、ほろ酔い気分になれたら尚いいかな程度で、糖化や発酵にによる産物を頂けること、飲む点滴みたいな考え方ですね、むろん法的なアルコール度数の制限を上回らないよう注意が必要でありまっこり 笑


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甘酒なう


甘酒なう

image

販売はできません

私の晩酌用というか

飲む点滴ですね

(#^.^#)


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麹屋はじめました^ ^


米  麹

今年も
imageもれなく増殖ちゅ〜🎶


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